Если бы холод мог обеспечить стопроцентную сохранность пищевых продуктов, в холодильнике бы никогда ничего не портилось. Но низкие температуры только замедляют естественные процессы жизнедеятельности бактерий, поэтому овощи и фрукты все равно вянут и гниют, а молоко киснет, просто не так быстро. Но чтобы продлить срок хранения еды, важно учитывать некоторые особенности ее содержания в холодильной камере.


Посуда и упаковка

Вы замечали, что если оставить продукты без упаковки в холодильнике, через некоторое время они высыхают? Это происходит из-за того, что работа холодильника – обезвоживать еду. Именно поэтому пищу помещают в контейнеры, бумагу или под пищевую пленку. Самый лучший вариант хранить в холодильнике сыры и колбасные изделия – завернуть их в пергаментную бумагу. В стекле хранится практически все. Вакуумная упаковка подойдет для заморозки, а в фольгу лучше завернуть жареную рыбу и котлеты.


Не любят холод

Как ни странно, но не все продукты нуждаются в хранении при низких температурах. Некоторые их них, особенно влагосодержащие, дольше проживут при комнатной температуре, нежели под воздействием рефрижератора.


Нельзя класть в холодильную камеру: тропические фрукты, хлеб, помидоры, огурцы, отечественные груши, яблоки, картофель, дыню, кабачок, тыкву, лук, чеснок.


Недружелюбные соседи

Не всем продуктам суждено ужиться в одном отделении или на одной полке холодильной камеры. Существуют неписаные правила, что нельзя хранить без упаковки в непосредственной близости друг к другу. Вместе не хранят в холодильнике: копчености и сыры, колбасные продукты с овощами и фруктами, овощи с фруктами, рыбные блюда с фруктами.


Всему свое место

Как правило, мы привыкли рассовывать продукты по любым свободным местам в холодильнике, не задумываясь, что для каждого вида пищи в камере предусмотрен специальный температурный режим.


Места для хранения:

- верхняя полка предназначена для готовых блюд;

- на второй полке хранятся сыры и колбасы;

- нижняя полка предусмотрена для рыбы, мяса, молочной продукции и других скоропортящихся продуктов;

- выдвижные ящики для овощей и фруктов;

- яйца, соусы и напитки хранят в дверце;

- морозилка для заморозки ягод, хранения мороженого, масла, мяса и полуфабрикатов.


Теперь вы ближе знакомы с особенностями сохранения продуктов в холодильнике. Соблюдение этих нехитрых правил не только продлит жизнь вашим блюдам, но и убережет их от воздействия вредных бактерий, которые могут послужить причиной неприятных запахов и, в худших случаях, отравлений. Приятного аппетита!